Alkuperäistä parempi lime piirakka - Key Lime pie suomalaisittain

Lime piirakka - https://www.anninuunissa.fi

Yksi tämän karanteenissa (tai melkein sellaisessa) olemisen hyviä puolia on kaikenlainen lisääntynyt kotiaktiviteetti. Vaikka totta puhuen seinät tuntuvat tulevan vain lähemmäksi ja lähemmäksi koko ajan. Huono puoli on se lisääntynyt syöminen ja vähentynyt liikunta.
Viime sunnuntaina seurasin instagrammissa  limepiirakan tekemistä ja ohjauksesta vastasi Anni - instagram tili = @anninuunissa.
En sentään ihan samassa tahdissa saanut omaa piirakkaa valmiiksi, mutta on Anni taitava. Itseltä kyllä menisivät jauhot lattialle enkä varmasti saisi edes kananmunaa rikki, jos sitä joutuisin livenä esittämään.

Pohja:

200 grammaa digestiivikeksejä

75 gr voita

Limetäyte:

3-4 limeä (kuorta ja mehut)

4 keltuaista

1 tölkki kondensoitua maitoa (390 gr)

Uuni 175C, keksit murskataan ja sulatettu voi sekoitetaan keksimurskaan. Painellaan vuoan pohjalle ja paistetaan 8-10 min.
Limet pestään ja kuorta raastetaan pari tl. Mehua odotetaan saatavaksi 1 dl. Tässä hieman fuskasin, kun yksi limeistäni sattui olevaan kuivaa laatua. Korvasin puuttuvan 1/4 dl kaapista löytyvällä sitruunamehulla. Sekoitetaan keltuaiset, raastettu kuori, mehu ja kondensoitu maito vatkaimella. Seos kaadetaan esipaistetun pohjan päälle ja piirakkaa paistetaan 15 min. Piirakan täytyy antaa jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa. Meillä piirakka oli jääkaapissa 4 tuntia.
Jäähtynyt piirakka koristellaan kermavaahdolla.

Kävimme viime vuonna Floridan Key West:ssä ja pääsimme maistamaan sitä paikallista versiota, joku voisi sanoa - alkuperäistä. Täytyy sanoa, että Annin resepti on parempi !

https://asplundtravel.blogspot.com/2019/02/48-tuntia-floridassa-key-west-ja.html

Ja tässa vielä linkki Annin blogiin: Annin Uunissa - Herkullista elämää