Näin yllä olevan artikkelin paikallislehdessä viime viikolla ja taas kerran piti todeta, että aina oppii uusia asioita. Pohjois-Karoliinassa kuuluu kerätä osterien kuoret talteen ja toimittaa erityisille keräyspaikoille. Sieltä tyhjät kuoret toimitetaan Atlantin rantaan ja ne edesauttavat uusien ostereiden syntymistä.
Lähinnä tämä on merkittävämpi asia ravintoloille - meidän perheessä näitä ei kotona syödä. Tosin yksityishenkilötkin saavat helpotusta osavaltion verotuksessa, jos keräävät tyhjiä osterin kuoria, mutta tietääkseni niitä täytyy kerätä 1 bushel yhtä vero dollaria kohti. Ja bushel on noin 35 litraa....
Ystäväni Ruth opetti jo monta vuotta sitten, että ostereita syödään vain, jos kuukauden nimessä on 'R' kirjain. Tämä sääntö rajaa näiden merenelävien syömisen kylmiin kuukausiin - syyskuusta huhtikuuhun. Tämä lienee vanhaa perua, että osteriden syöminen ei ollut turvallista kesäkuukausina.
Ostereita on saatavissa ravintoloissa ympäri vuoden - joko raakana tai kypsennettyinä. Itse nautin näistä varsin harvoin, ehkä 1-2 kertaa vuodessa ja aina raakoina. Makua voisi verrata johonkin hyvin merelliseen - vähän kuin olisi merivettä suussa. Mitä osterit sitten maksavat ? Paikallisessa kalaravintolassa puoli tusinaa raakoja ostereita oli 8 dollaria eli vähän alle 6 euroa.
(Squids ravintola)
North Carolina has had official oyster shell recycling program since 2003. Since 2010, it has not been allowed to bring shells to landfills. There are special recycling spots for oyster shells and there is even a state tax break for individuals who provide shells to the program ($1 per bushell).
0 comments